Cây lúa không chỉ mang lại cho chúng ta những lợi ích về vật chất mà còn mang lại cho chúng ta những giá trị về tinh thần. Từ xa xưa, cây lúa luôn là biểu tượng cho nền văn minh lúa nước của dân tộc Việt Nam. Ngay trên quốc huy của Việt Nam, chúng ta cũng có thể bắt gặp biểu tượng cánh đồng lúa bao quanh. Văn hóa ẩm thực của chúng ta liên quan nhiều đến gạo. Cầy gạo đã cho chúng ta bánh chưng, bánh dày để cúng trời đất, làm cỗ bất tử trong ngày Tết. Nhiều lễ hội với nhiều món ăn truyền thống từ cây lúa xuất hiện khắp nước Việt Nam: tế Thần Nông, giỗ Tổ, ngày bánh trôi, bánh chay… Nhân dân ta đã rất đề cao hình ảnh cây lúa trong thơ ca. Từ lâu chúng ta đã biết đến bài hát “Hạt gạo làng ta” được phổ nhạc từ bài thơ cùng tên của nhà thơ Trần Đăng Khoa. Một câu ca dao cổ cũng thể hiện rõ vai trò quan trọng của cây lúa:

Này em bưng bát cơm đầy

Một hạt đắng dẻo thơm muốn sẻ chia!