7 Loại Rau Mọc Dại Vùng Quê Nhưng Lại Hiếm Có Khó Tìm Xứ Thành Thị

Nhắc đến rau, người ta chỉ nghĩ đến những loại rau quen thuộc hàng ngày mà bất cứ chợ, siêu thị nào cũng có. Trên thực tế, nhiều vùng quê ở nước ta vẫn tràn ngập những loại rau lạ mà người thành thị ít người biết đến.

Cùng nhau Chợ bánh quy Cùng tham khảo những loại rau đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

1. Xà lách

Rau xà lách là loại rau có ở miền núi chỉ thích hợp với môi trường hoang dã nên ít được trồng. Rau răm mọc hoang ven suối, trên khe đá, dưới tán rừng thấp độ ẩm cao và nơi ẩm thấp, tránh ánh nắng.

Người ta thường hái rau ngổ để chế biến thành nhiều món ăn ngon dân dã như rau ngổ luộc, rau ngổ xào tỏi, canh ngò gai. Không còn là loại cây dân dã của vùng quê, giờ đây rau mùi đã trở thành đặc sản trong thực đơn của nhiều nhà hàng sang trọng, đạt giá trị kinh tế cực cao.

Ngò xào thịt trâu

2. Rau càng cua

Cây thường mọc hoang khắp nơi nhưng có giá khá cao. Rau càng cua thấp, có chiều cao khoảng 20 – 40 cm, thân nhớt, lá nhỏ hình tim. Ngoài ra, rau có vị ngọt, chua và dai, thích hợp dùng chế biến các món như salad, canh, xào,…

Không chỉ chế biến được nhiều món ăn ngon, rau càng cua còn được dùng làm thực phẩm thuốc. Theo đông y, càng cua có tác dụng thanh nhiệt, dùng để chữa các bệnh về đường hô hấp, viêm nhiễm. Ngoài ra, rau càng cua tuy cung cấp nhiều chất nhưng lại ít năng lượng nên thích hợp cho người giảm cân, còn được dùng làm thuốc chữa bệnh.

Gỏi càng cua thanh mát

3. Rau thối

Nhắc đến đặc sản Tây Bắc không thể không nhắc đến “rau thối“, sở dĩ có tên gọi như vậy vì đứng cách xa cả mét vẫn dễ dàng nhận ra mùi nồng nặc. Người Tây Bắc thường không ăn cả cây mà chỉ dùng phần ngọn non để chế biến các món ăn ngon. Đây được coi là ngon nhất là phần lá, thường chỉ xuất hiện vào tháng 3, tháng 4 hàng năm.

Rau thối thường được người Thái chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu canh, xào tỏi, xào trứng hay làm nộm (gỏi).

Rau cải xào tỏi

Thông thường, người dân nơi đây thường kết hợp với thịt trâu, thịt lợn hoặc cá tươi đánh bắt từ suối. Có khi chỉ cần chút mỡ hành phi thơm rồi cho một nắm rau xanh vào xào nhanh là có ngay bữa ăn ngon.

4. Rau củ bào sợi

hưng thịnh Đẹp lá Là loại cây leo thường mọc thành bụi ven rừng, suối, sông trong hệ sinh thái thứ sinh, đôi khi gặp ở nương rẫy, đồi cây bụi, nơi có nhiều ánh sáng. Đinh hương có vị chua, tính mát nên có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.

Lá giang có thể dùng nấu canh hoặc xào với thịt bò, cá, gà…. Canh chua lá giang là một món ăn ngon. Khi nấu ăn, ta có thể dùng lá để nấu ăn như rau, cũng có thể nấu thành phẩm. bỏ xác chỉ lấy vị chua. Canh chua lá giang nấu với gà, nấu hạt điều rất ngon.

Tham khảo ngay Gói món cần nấu Cooky Market Chicken Soup

5. Rêu đá

Rêu đá là món đặc sản “được trời ban” cho đồng bào các dân tộc vùng Tây Bắc. Rêu thường mọc trên các gờ đá dưới lòng suối. Trước khi chế biến, người ta thường dùng chày gỗ giã nát nhiều lần để loại bỏ hết những tạp chất bám trên rong rêu.

Rêu đá Rêu được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: canh rêu tươi, gỏi rêu, rêu hấp, rêu nướng… Theo kinh nghiệm dân gian, các món ăn từ rêu không chỉ được yêu thích vì hương vị thơm ngon mà còn có khả năng ngon miệng. chữa nhiều bệnh.

6. Rau bina

Rau chân vịt Còn gọi là bầu đất hay kim châm, thường mọc hoang ở nhiều rừng núi Tây Nguyên. Thân cây có màu tím, lá có răng cưa, có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc.

Rau mồng tơi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào tỏi, nấu canh tôm hay luộc chấm mắm được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe.

Rau muống luộc chấm kho tộ

7. Rau củ

Rau Cây sắn dây hay còn gọi là cây sắn dây hay cây mút rừng, thường chỉ được tìm thấy trên các vách đá của vùng núi cao phía Bắc. Lá và chồi non của lá sắn có màu xanh đậm, rất bóng và được đánh giá là chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Rau Nó thường được dùng để nấu canh, luộc hoặc xào, khi ăn có vị ngọt dịu lạ thường. Được biết, loại rau này được bán ra thị trường với giá cao và hiếm.

Rau xào tỏi

Qua bài viết bạn đã được thưởng thức những loại rau nào? Loại rau dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, có dịp hãy thưởng thức nhé!

Xem thêm món ngon: http://bit.ly/CookyApp